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[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷
![[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法](https://i3r.meishitx.com/atta/recipe/2012/11/15/20121115201452936033279.jpg?x-oss-process=style/p800)
双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤
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![[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤：1](https://i6.meishitx.com/img/a/blank.gif)
1准备好所需材料 -
2新鲜鱿鱼洗净切片，在每一片上用刀划两三下（炒熟会卷起来）青椒红椒切小片，大蒜姜片切丝备用
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3鱿鱼中加入一小勺干淀粉，半勺盐，半勺五香粉，少许胡椒粉拌匀腌制几分钟
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4准备好沙茶酱（我用的是潮汕特制的风味沙茶酱）
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5锅中热油，加入蒜和姜片爆香
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6加入鱿鱼大火翻炒，调入鸡精，盐，鱼露
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7待炒至鱿鱼全部卷起熟透后调入一汤勺潮汕沙茶酱
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8翻炒一下调入香麻油拌匀出锅
![[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤：1](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201211/201211152019431353263208.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤：2](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201211/201211152020261353230246.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤：3](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201211/201211152020411353339492.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤：4](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201211/201211152021211353688370.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤：5](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201211/201211152026151353067817.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤：6](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201211/201211152021351353694079.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤：7](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201211/201211152022181353897313.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤：8](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201211/201211152022141353412922.jpg?x-oss-process=style/p320)
小窍门
我今天用的是潮汕特制的沙茶王，在潮汕地区大小超市随处都可以买到。外地的朋友可以到大型超市买，如果确实买不到也可以用李锦记的沙茶酱
鱿鱼容易熟，所以等到最后再加入翻炒至卷起熟透就可以，炒太久会回缩小的
青椒红椒我比较喜欢吃软一些的，喜欢脆些的朋友可以略炒一下就可以
鱿鱼容易熟，所以等到最后再加入翻炒至卷起熟透就可以，炒太久会回缩小的
青椒红椒我比较喜欢吃软一些的，喜欢脆些的朋友可以略炒一下就可以
