砂锅酸菜白肉的做法步骤
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1.五花肉清水洗净
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2.锅中放入清水，五花肉凉水下锅，加入适量葱段、姜片、花椒和少许料酒，大火后转至小火炖至30分钟，之后肉拿出，肉汤留着备用
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3.酸菜清水清洗2-3次
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4.酸菜切细条
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5.取粉丝一把，用温水泡发
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6.砂锅中先放入切好的酸菜，再放入粉丝和温水泡发的海米
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7.五花肉晾凉后切成薄片
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8.将切好的五花肉放入砂锅，之后浇入之前的肉汤，放入少许盐，大火后改小火炖30分钟
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9.马上出锅前加入少许白胡椒粉，关火，上桌喽
小窍门&温馨提示
1.酸菜买超市都有那种袋装酸菜就ok，一袋500g，很方便
2.酸菜不要洗次数太多，次数太多酸味没了，口感差很多
3.肉炖好后，要自行放凉，若刀法不太好的人，可以放凉后放入冰箱稍微冻一下，好切很多
4.酸菜含盐，所以盐要少放
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