番茄烧茄子

• 1.茄子洗下。去皮，切成片状。轮着边角切。别太厚也别太薄、中等即可
• 2.茄子放入盐杀出水。需要等几分钟时间看见茄子慢慢出水软了些适当时间后过水洗干净，用手把茄子里面的水分捏出来，别太干也别太湿
• 3.准备好姜蒜片。少许淀粉+水放一旁待用（分量根据菜分量决定）
• 4.番茄切小块装厚度中等和茄子差不多就好了待用
• 5.放油-油热放姜蒜片。炒出香味---放茄子进去翻炒（茄子不容易熟需要时间炒）
• 6.放入番茄一起炒。里面水分少的话加一点点水一直这样翻炒到熟为止、
• 7.中途水少就加水。茄子不容易熟需要入味。差不多熟的时候放入老抽提色。鸡精盐盛入盘里即可

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