虎皮青椒

1.麻椒洗净，用小刀挖去辣椒心，控干水分

2.蒜瓣，葱花

3.取一碗，加入一勺生抽，两滴生抽，半勺白糖，半勺香醋，适量盐，鸡精，调成料汁

4.锅加入油烧热，下入麻椒，煸炒至两面变成焦糊

5.在煸炒的时候要不时翻炒，让麻椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将麻椒的水分炒出来，使其变蔫；待麻椒变蔫时，盛出备用

6.锅继续烧热，下入葱蒜，倒入料汁，烧开

7.下入麻椒

8.翻炒均匀，煮一分钟入味，即可