清蒸鱼片

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  1.石斑鱼肉。
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  2.洗净。
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  3.鱼肉切成片状（不必太薄）。
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  4.撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。
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  5.一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。
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  6.锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。
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  7.夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。
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  8.放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。

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