客家梅菜扣肉

• 1.五花肉一大块，皮刮干净洗净
• 2.上汤锅煮透捞出
• 3.趁热抹上蜂蜜，和酱油。在放少许盐放至半个钟入味。
• 4.锅上火，倒入清油，烧至八成热将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，
• 5.再翻转烧一下肉。
• 6.捞出晾凉。
• 7.朝下放在砧板上，切成一块一大块的，
• 8.想要更美味一点可以将切好的五花肉在二边肉炸一下。
• 9.捞出.在倒点酱油。就可以放咸菜上锅了，我想将这更入味更香，泡了三小时入味。有的人喜欢泡一天，
• 10.起油锅少许油，放几个蒜头爆香，倒入咸菜炒翻炒，倒点酱油，放点白糖。转小火炒。把五花肉放进去炒几下就可以装盘了
• 11.五花肉皮置底部，一个一个排好，在将咸菜平放上面，上锅蒸半小时就好了，也要以放压力锅，十五分钟。
• 12.蒸好了，取出扣在盘子里。

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