剁椒鱼头

1.鱼头洗干净，用少许盐和料酒腌制十分钟，姜切丝，蒜切末，葱切段，香菜切段备用。

2.鱼头腌制完后洗干净放入盘中（我买的这个鱼头太大了，家里没有能放下的盘子，只能放盆里了）鱼头上放上姜丝和葱段。

3.把剁椒均匀的铺在鱼头上（因为鱼头大，我剁椒放的比较多，怕不入味）

4.放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。（根据鱼头大小而定时间）

5.在蒸完后的鱼头表面放上蒜末和香菜，锅里加花生油烧热后，浇在鱼头上就可以了。