香辣仔排

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  1.仔排浸在清水中去除血水。
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  2.捞出沥水备用。
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  3.姜蒜、干辣椒切粒，青红椒切小块，蒜苗切小段，芝麻、花椒备用。
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  4.炒锅烧热，冷油下姜蒜、花椒煸出香味。
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  5.放入仔排和干辣椒煸炒。
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  6.水份煸干出油后加入料酒或黄酒，继续翻炒。
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  7.等仔排五分熟露骨时，调入盐、糖、生抽、醋，继续不停中火煸炒。
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  8.加入胡椒粉、芝麻增香。
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  9.放入青红椒和蒜苗翻炒均匀。
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  10.起锅前加入鸡精炒匀，装盘！

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