火腿肠鸡蛋炒毛豆

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  1.毛豆去壳备用
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  2.火腿肠切小段
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  3.鸡蛋打散、打匀。
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  4.锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
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  5.锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
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  6.将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。
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  7.放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。
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  8.放入盐翻炒片刻。
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  9.最后加入味精拌均匀即可。

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