杨梅排骨的做法步骤
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1.1.准备好所需原料（姜切丝，香菇切片，肋排入热水汆去血水备用）；
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2.2.起油锅大火入姜丝爆香（变色前下入排骨）；
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3.3.排骨翻炒至变色后（中火），再加入杨梅酒（此时杨梅不要放）继续翻炒约五分钟；
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4.4.加入香菇，杨梅，老抽，糖，盐，水盖住锅中食材，中火烧开后转小火烧约四十分钟，收汁。
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5.5.出锅的杨梅排骨。
小窍门&温馨提示
1.其实这道菜的特点就在于杨梅酒（制作相当简单：就是春天选用新鲜的杨梅和黄酒泡制的）；
2.因为有了杨梅的缘故，所以烧好的排骨不油腻；
3.有种糖醋排骨的酸甜和杨梅的浓香。
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菜谱
