蒜香手抓排骨

• 1.将腩排用小苏打食盐蒸鱼豉油八角粉花椒粉白酒醋腌制一夜
• 2.将排骨肉多（尤其是肥肉）的那面朝下，平铺于平底锅底，平底锅不要放油，小火煎熟排骨，逼出排骨的猪油，拣出排骨，锅底留猪油（过程忘了拍了，只好写出来，将就着看吧，不好意思，汗）
• 3.将切成末末的蒜瓣和香菜用锅底的猪油炒香
• 4.加食盐蚝油炒匀加排骨倒料酒，大火收汤
• 5.装盘

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