朋友说我这是“广式宫保鸡丁”

likeajing 发布

朋友说我这是“广式宫保鸡丁”

朋友回潮州，我没机会回，她再次回来广州，给我带了正宗家里的牛肉丸和牛筋丸，中午煮了汤，然后第一次尝试做宫保鸡丁。

食材明细

主料

鸡腿肉4个

辅料

配料

花生米适量

广式宫保鸡丁的做法步骤

1.姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒，调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒、1勺水放小碗中调好，
2.鸡腿肉切小丁，用腌料（盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋清1个）腌30分钟，我只腌制了10分钟
3.锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用
4.花生米小火炸熟，捞出备用，少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香
5.加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下，加入之前备好的调料和水淀粉，迅速翻炒
6.然后可以装盘了，最后一步我淀粉水下多了，然后变得比较稀稠，朋友说味道有，但是被我下多了水，变成汤了，第一次做没经验，但是还是很满意，下次加强哈

分类：热菜家常菜老人午餐

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