京酱肉丝

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  1.主要原料：猪里脊、白糖、甜面酱、大葱。
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  2.猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。
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  3.甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。
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  4.大葱切成丝铺在盘底。（只用葱白部分）
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  5.炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
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  6.锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）
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  7.面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒。
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  8.快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。

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