煎酿尖椒

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  1.将辣椒对半切开，去囊去籽；
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  2.肉末加生抽1/2大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉2小匙，搅拌均匀；
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  3.将肉末填入辣椒中；
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  4.然后开平底锅，肉面向下中火，煎成金黄色；
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  5.用筷子轻轻反转另一面煎，担心辣椒形状不规则，用了个煎咸肉的压板压着煎，家里不备咸肉压板的，可用锅铲稍按着煎；
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  6.底部煎成虎皮尖椒，煎好后肉面向上，码好在碟里；
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  7.再做个薄芡，用一碗，放盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、麻油1/2小匙、玉米淀粉1/2小匙、水1/2cup，搅拌均匀，放入锅里煮至起大泡，变得透明；
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  8.再浇在煎好的尖椒上。

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