豉汁蒸排骨

• 
  1.猪肋排剁成小段，洗净后放冷水锅中煮开，捞出冲洗干净，沥干水分。
• 
  2.加盐糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉和白胡椒粉，撒上姜片和葱段拌匀，腌制半小时。
• 
  3.蒜拍碎后切末，豆豉切碎。
• 
  4.炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味，盛出放凉。
• 
  5.挑去葱段和姜片，将炒好的豆豉放入排骨中拌匀，再腌制半小时。
• 
  6.将腌制好的排骨平铺在盘子里。
• 
  7.盖上保鲜膜，蒸锅上汽后，中大火蒸20分钟。
• 
  8.取出撒上葱末，加一点红椒末点缀下即可。

小窍门&温馨提示