糯香鸭的做法步骤
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1.鸭翅和鸭腿去皮去骨。
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2.肉加姜剁成泥，加一茶匙盐、生抽、半个蛋清和黄酒拌匀腌半小时。
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3.大米和糯米对半混合蒸米饭，取一小部分加半茶匙盐和香葱末拌匀。
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4.取饼干模具，放入肉泥用很小的勺子压一下。
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5.放上米饭压平。
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6.依次做好所有。
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7.不粘锅放一勺花生油烧热，用抹刀把鸭肉泥坯子放入锅内。
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8.小火煎制。
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9.适当煎一下侧面。
小窍门&温馨提示
1鸭肉也可用鸭脯肉或其他部分肉，不宜过肥。
2米饭只用糯米会太粘，口感偏甜。只用大米会太散，所以二者混用最好。可顺便蒸些米饭，用量不大。
3煎的时候开始要小心翻动，防止变形。
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菜谱
