家常炮羊肉的做法步骤
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1.羊后腿肉，垂直于肉的纹理，切成1毫米厚的片
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2.大葱的葱白切成小段，用刀在中间切一刀，变成片，斜刀切成葱丝
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3.一半的葱丝放入切好的羊肉中，抓匀
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4.香菜洗净，切成小段
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5.炒锅在火上热一下，倒入少许油，把锅转一下，让油均匀铺在锅底，多余的油倒出。中大火，把羊肉快速倒入锅里，用筷子迅速搅拌
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6.放入孜然和剩余的葱丝，继续煸炒，直到水份基本挥发完了。再放入香菜段，炒匀出锅
小窍门&温馨提示
1、要用羊后腿肉哦，这样肉比较嫩，又有较劲，口感好
2、我用的是孜然粉，换成孜然粒会更香
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菜谱
