家常滷肉

1.豬肉洗乾淨切成1公分的厚片備用

2.薑拍扁蔥切段八角、玉桂、冰糖、紅辣椒備用

3.起一鍋下五花肉爆炒出油至金黃色後下蔥段、薑片、炒香下八角、玉桂、辣椒炒香

4.再下冰糖（冰糖搗碎一下）炒至焦糖色下米酒跟水蓋上鍋蓋煮40分鐘至湯汁剩下一半以小火續煮至肉軟化熟成後取出玉桂、八角下醬油膏調味即可