水炒鸡蛋

1.原料图

2.木耳去根焯水投凉撕成小块，胡萝卜去皮切片焯水投凉，葱叶洗净切成葱花装盘待用；

3.鸡蛋磕入碗中。

4.加入高度白酒，用筷子打散打匀鸡蛋液。

5.净锅坐火，加入鲜汤或水，放入精盐、鸡精烧开。

6.倒入鸡蛋液。

7.用铲刀慢慢推动鸡蛋液，使其受热均匀，见鸡蛋液凝成块状时，淋入水淀粉烧开。

8.放入配料翻炒均匀。

9.装盘上桌了。