【福州家常菜】蛏爆蛋

1.做蛏爆蛋选择这种小一点的蛏就可以了

2.洗净，泡盐水里吐沙

3.煮熟之后把蛏子肉拔出来

4.打入两个蛋。照片过爆了。

5.蛋打散，加入盐、一点味精、葱花，打均

6.平底锅里倒入油，放葱白爆香

7.把打好的蛋液倒入锅里，一面煎熟之后翻一面继续煎。

8.起锅，不会颠锅所以做不成整块饼的样子。。。不过那种在饭店一般叫做一品蛏爆蛋，我们这个简版的就叫蛏爆蛋好了，呵呵。