回锅肉的做法步骤
-
1.食材和香料。
-
2.锅里放入凉水、五花肉一切二放入锅内、放入香料、煮到开锅后捞入凉水过凉。
-
3.五花肉切成大片、红彩椒切滚刀块、青蒜苗切三厘米长的段、葱、姜切末。
-
4.锅内放一点植物油、慢火把五花肉里的油煎出来。
-
5.放入葱、姜炒出香味、再放入豆瓣酱、甜面酱、蚝油、红彩椒煸炒。
-
6.加入青蒜苗、味精、香油炒匀、出锅装盘
小窍门&温馨提示
1、五花肉不要煮的太熟、煮的时间太长肉就会收缩，肉收缩后一是不好切、二是不脆。
2、因为豆瓣酱、甜面酱、蚝油都有咸味、所以就不要再加酱油和盐了。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
