四川担担面的做法步骤
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1.老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。
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2.小葱洗净，切成葱花。
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3.辣椒油。
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4.花椒面。
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5.宜宾芽菜。
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6.猪油、麻油。
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7.芝麻酱。
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8.将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。
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9.骨头汤。
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10.水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。
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11.加入空心菜继续煮。
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12.面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”
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13.将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。
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14.拌匀即可。
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菜谱
