油焖大虾

1.虾子要买活的，最好大一点的，如果会抽肠子就自己回来抽。

2.买回后先用清水加少量醋及盐泡2小时左右。把虾头（尖尖的地方）剪掉，尾巴用剪一刀口，方便入味。

3.油烧热，下姜蒜炒香5，下虾子，加入料酒炒几下、加入啤酒，没过虾子为止。放入干辣椒、花椒，口味已个人为准。

4.加入香料、郫县豆瓣三勺、盐、鸡精、糖，大火烧30分钟，收汁后即可.