藿香烧鱼

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  1.将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液
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  2.将鱼肉片成片，鱼骨切成块
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  3.放入适量豆瓣酱
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  4.抓匀，腌制半小时
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  5.藿香取叶
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  6.切成条
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  7.姜蒜切粗粒
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  8.泡菜切粗粒
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  9.葱切葱花
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  10.锅中放油，烧热
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  11.倒入泡菜，炒香
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  12.下姜蒜，煸出香味
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  13.放入豆瓣酱，炒香
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  14.加水煮沸
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  15.倒入鱼片
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  16.用锅铲轻推，使鱼片分开
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  17.鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生
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  18.出锅装盘
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  19.表面撒上剩下的葱花和藿香

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