三门青蟹炒年糕

三门青蟹发布

三门青蟹炒年糕

“黄金满屋”-----青蟹炒年糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

食材明细

主料

辅料

配料

三门青蟹炒年糕的做法步骤

1.三门青蟹蒸熟
2.掰开壳，去脐，去鳃，切开两半
3.年糕切条，切成小段。用热水泡制年糕微软
4.咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄
5.加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊
6.把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊
7.热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用
8.少许油，爆香葱段
9.下蟹，加盐，料酒调味
10.加少许清水烹制一下
11.水淀粉勾薄芡
12.青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上
13.最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可

分类：热菜家常菜

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