红烧茄子的做法步骤
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1.准备所需要的主要原料，当然还有必备的辅料酱油跟白糖花椒（放不放都可以啦）；
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2.茄子切成滚刀状，香菜切末，拿两瓣蒜切成片，剩余的全部切成末；
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3.酱油与白糖调好，大概是3(酱油)：1(白糖)，将剩余的蒜末全部倒入其中；
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4.倒入比平时多些的油，油热后放入蒜瓣、花椒爆香
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5.放入茄子。。。
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6.将茄子炒至八成熟（大概）后，将调好的调料倒入锅中，适当的加一点清水（很少很少，千万别倒多了），炒熟；
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7.加入香菜拌一拌，闻到香味，关火，一盘好吃的红烧茄子就出来了哦（¯﹃¯）！！
小窍门&温馨提示
个人感觉还是茄子有皮的好吃
调料时注意酱油跟白糖的比例（虽然我也是估摸着）一般我都尝一下咸咸的带点甜头
清水的量大概跟调料是一样多的
喜欢清淡得人可能会不太喜欢这菜
茄子我用了一个所以香菜与蒜也是根据这个来的当然分量依照个人来定
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