煎红杉鱼

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  1.红衫鱼2条刮鳞去内脏洗净滴干水。不担心过咸的，可在买时让买家放点盐腌着，回家才洗掉。
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  2.油锅一定要烧热
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  3.鱼铺在锅里稍大火煎，生手可改小火慢慢煎。
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  4.一面煎好翻转煎另一面。锅烧的够热，鱼又滴干水分，一般都不会粘锅。
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  5.2面都煎焦黄，关火这个视乎个人口感，煎多焦。
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  6.关火之后淋些蒸鱼豉油，晃下锅，翻翻鱼，让鱼均匀沾上豉油。起锅。

小窍门&温馨提示