家常烧鸡

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  1.草鸡一只，洗净，切块，过水，为了去除鸡的腥味
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  2.将配料切好，备用
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  3.过好水的鸡，用凉水冲，将上面的脏沫冲掉，控水
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  4.锅内倒油，烧7成热，放入花椒、八角、姜片炒出香味
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  5.倒入鸡，稍炒片刻放入葱段，继续炒
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  6.在水分炒没有了之后，倒入白酒（到白酒的时候，锅一定要热，这样才能有酒香）
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  7.放入红辣椒、蒜瓣
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  8.倒入老抽、盐，继续翻炒
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  9.倒入开水，盖盖，烧10分钟
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  10.放入青椒段，这步很重要，因为一个厨师朋友说，烧鸡的时候放入青椒，会让鸡的味道特别棒的
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  11.撒上鸡精，翻炒几下
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  12.出锅，OK了

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