酸菜（藿香)鲫鱼

• 1.鲫鱼打理干净，两边用刀划几道，抹少许盐
• 2.锅里放少许油，把鱼煎到两面黄
• 3.把姜，蒜和酸菜剁成末，有花椒的话加点花椒（也可以不加，我家都爱吃麻辣的，所以我还放了点泡的辣椒）
• 4.豆瓣可以用郫县豆瓣，我家自己做的，感觉比郫县豆瓣香
• 5.把豆瓣和剁好的姜蒜酸菜末都倒进锅里大火炒（煎鱼的油别倒掉，油多的话直接炒，少的话可以加点）
• 6.炒两三分钟后加入水，放入煎好的鱼（水的量按鱼的量加，鱼多就多加点）
• 7.葱和藿香切成小段，豆粉调入少量水，盐，味精（豆粉忘拍了。）
• 8.鱼煮好后先把鱼捞起，把调了味的豆粉汁倒入锅里，再加入葱和藿香，铲匀后淋到鱼上面

小窍门&温馨提示