干笋烧肉

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  1.将干笋泡软，清洗干净，继续泡
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  2.各种调料备用
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  3.将肉切成小方块
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  4.干锅小火，将锅烧热，倒入食用油
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  5.将切好的肉，倒入锅内。肥肉紧贴锅，小火慢煎，将油逼出
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  6.加黄酒、糖、盐中火翻炒，炒出酒香味儿来
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  7.转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油，转中火翻炒上色。加清水，盖盖，大火烧开，转小火焖
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  8.将泡发好的干笋，切段
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  9.倒入锅内，继续焖。约一个小时，开盖撒小葱，翻炒两下，关火，撒上味精。
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  10.装盘，配上青红椒丝，增加了色彩，也提高了口味

小窍门&温馨提示