翡翠白玉丝的做法步骤
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1.莴笋切丝，加点盐，将盘子斜放，将水份渗透出来
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2.将肉切丝，用一点水淀粉和料酒淹制蒜头拍一下，切碎
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3.炒锅开始加热，放油，将蒜头爆香
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4.将淹好的肉丝在锅里滑一下，然后倒入莴笋丝，大火翻炒
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5.转小火开始调味，加点盐（不要多入哦，刚才已经加过）和鸡精，开大火继续翻炒
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6.调味后不用炒太久，就可以出锅咯
小窍门&温馨提示
1、莴笋丝出水后，会变的很脆，很有口感
2、料酒不要放太多，肉丝也不用淹太久，以防颜色变黄不好看
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菜谱
