日式味噌香酥鸡

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  1.鸡腿处理干净，剁成2-3块(视鸡腿大小而定)
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  2.味噌
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  3.40克味噌用适量水(约60ml左右)调成糊状，加入糖1小匙、胡椒粉少许，搅拌均匀
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  4.倒入鸡腿中
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  5.拌匀，淹渍30分钟至入味
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  6.取一小锅，放少许水，加入1大匙味噌，打匀；再加1小匙白糖，煮开，调入水淀粉，勾成芡汁
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  7.关火前加入一小撮虾皮、1小匙鸡精，搅拌均匀即关火，成酱汁备用
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  8.炒锅中火预热，放入适量油(炸食物的油量)，至油温热
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  9.取适量低筋面粉
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  10.将淹好的鸡块逐个裹匀面粉(不要裹厚)
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  11.放入己预热好的油锅，转至小火，慢炸
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  12.至各面金黄、炸透为止
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  13.盛出
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  14.装盘，浇上酱汁

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