红烧大明虾的做法步骤
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1.先剪掉虾的长须线，并沥干水份，盖上盖子或大碗之类的，不然虾会跳出来的
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2.姜切丝，蒜切成片，葱切段～～
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3.锅里倒入适量花生油～～
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4.下葱白，姜丝，蒜片爆香～～
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5.倒入沥干的虾翻炒一下～～
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6.放适量盐～
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7.放适量黄酒～～
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8.放老抽，我为了让颜色更红一点，多倒了一点老抽～继续翻炒～～
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9.放一汤匙白糖～～再加入少量清水烧一下，出锅前倒入少量白醋提鲜～～照片忘记拍了～
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10.撒上葱花装盘上桌了～～
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11.再来一张～～
小窍门&温馨提示
这道红烧虾的特点：活虾非常鲜美，红烧让汤汁味道更浓郁～～
出锅前加白醋可以提鲜，我试过多种做法，加白醋是最好吃的。如果白醋加早了要挥发掉，也没效果的～～
清水不要加太多，不然会稀释掉汤汁的浓香～～
做虾就不要加鸡精或味精了～～虾的本身就是鲜美～～～
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菜谱
