重庆板栗香鸡

1.先把鸡宰杀至净，然后再宰成大小均匀的块，用盐，料酒，姜葱码味五分钟待用。

2.炒锅置火上，下入色拉油，猪油，姜蒜，豆瓣，花椒，干辣椒，糍粑辣椒，炒至油红色亮后加入高汤熬制。

3.锅中烧油至七成热后，下入鸡块炸至紧皮。把鸡捞出倒入高汤里面，加入香料。放入高压锅中压八分钟即可