滑炒鸡肉片

1.毛豆子，黑木耳洗净，黄瓜（我没放），胡萝卜切成菱形备用，鸡胸肉切片，倒入一些水，用手抓匀，使肉片都沾到水。

2.水倒出，取淀粉，蛋清倒入搅拌后静置半小时。

3.炒锅加水烧开，肉片放入，至肉片浮起捞出，用凉开水冲一下。

4.炒锅加热放油，依次倒入黄瓜，胡萝卜，黑木耳，毛豆子煸炒，加入鸡肉片爆炒一会，加入盐，放少量水烧开即可。