麻辣鱼

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  1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。
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  2.3斤多的鱼一半就足够了。
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  3.从鱼尾开始片成鱼片。
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  4.鱼片就片好了。
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  5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。
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  6.锅里放油,先放大蒜炸香。
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  7.下入花椒.葱姜爆锅。
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  8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
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  9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
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  10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
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  11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
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  12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
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  13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
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  14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...
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  15.滑嫩的鱼片...

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