小葱煎豆腐

• 
  1.第一步：在菜场或超市豆制品区选购3-4块水豆腐沥干水分（个人觉得水豆腐做出来的更嫩，所谓的水豆腐就是一块块整齐排列的薄豆腐，而不是那种大块需要切的老豆腐）
• 
  2.第二步：将沥干水分的豆腐切成大小一致的豆腐块，一般是一块豆腐切成四小块。
• 
  3.第三步：将油锅烧热。
• 
  4.第四步：将切好的豆腐块依次放入油锅中进行煎制，一定要平铺开煎，不要将豆腐块摞起来。
• 
  5.第五步：在煎的过程中不要翻动豆腐块，约1-2分钟后用筷子轻轻的翻动其中一块豆腐，如果已经煎成金黄色轻轻就可以翻面，依次将所有豆腐块都翻面继续煎。
• 
  6.第六步：两面豆腐块都煎成金黄色后，加入适量的食盐、鸡精和小葱。
• 
  7.第七步：加入适量的清水。
• 
  8.第八步：加入适量的酱油。
• 
  9.第九步：待汤汁收得差不多了后装盘，一道美味的小葱煎豆腐就出锅了。

小窍门&温馨提示