炝茄子的做法步骤
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1.主料配料
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2.茄子切片，香菜切段，姜切丝、其它切末
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3.热油锅，放茄子片煎熟
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4.表面金黄时关火，盛出
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5.将煎熟的茄片用筷子撕成条状
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6.锅中加少许油，放入配料煸香
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7.关小火倒入生抽、陈醋、适量糖，少许水烧开
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8.浇到撕好的茄条上
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9.淋少许花椒油，放上切段的香菜，即可
小窍门&温馨提示
1、不必放盐，调料的味道足够，符合低盐少油的健康饮食观念。
2、茄子片要煎熟煎透才能入味。
3、根据自己的口味可以放些干辣椒，增色又下饭。
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菜谱
