金丝虾球

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  1.大虾500克
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  2.虾去头去尾去外壳
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  3.剔除背部泥肠
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  4.加盐，料酒，姜片腌制20分钟
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  5.土豆去皮
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  6.切细丝
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  7.切好的土豆丝在清水中漂洗几遍，洗去淀粉
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  8.捞出，控干水分备用
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  9.腌制好的虾沥去水分，拣去姜片，拍上干淀粉
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  10.锅里油8分热，下入虾
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  11.炸熟虾
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  12.捞出炸好的虾备用
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  13.中大火下入土豆丝，迅速滑开，以防粘一起
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  14.炸至金黄捞出
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  15.每个虾粘上沙拉酱放在炸好的土豆丝里
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  16.让虾球四周裹上土豆丝
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  17.稍稍用手握紧实一些，成球状
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  18.装盘即可

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