小炒猪心的做法步骤
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1.猪心处理干净后，切成小块
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2.锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用
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3.青椒洗净切块，
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4.葱切葱花，蒜切片
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5.干辣椒剪段，花椒备用
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6.锅中热油爆香花椒
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7.将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味
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8.放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁
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9.放青椒块小炒一回
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10.加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可
小窍门&温馨提示
1：猪心清理时必须要清理干净
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡
2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可
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菜谱
