家常小炒——青椒肉丝

• 1.猪肉洗净切丝，加入酱油，淀粉抓匀，腌制待用
• 2.两个青椒洗净去蒂，洗净切丝待用
• 3.花椒，蒜切丝，姜切丝
• 4.炒锅入油，烧热下入腌制好的肉丝大火快速翻炒，炒至变色越七成熟盛出待用
• 5.锅中重新入油，小火煸香花椒，姜丝蒜丝
• 6.转中大火下入青椒丝，翻炒片刻，加入小半勺盐翻炒均匀
• 7.转大火下入肉丝
• 8.快速翻炒均匀
• 9.加入少许鸡精，出锅装盘即可

小窍门&温馨提示