砂锅酥鲫鱼

• 1.将鲫鱼挖腮、去内脏、去鳞，洗干净，控水备用。
• 2.油锅加油加热到6、7成热，将鲫鱼入锅，炸5分钟捞出
• 3.取专门用来做酥鱼的砂锅，锅底铺上竹篦子，放入上述配料，然后放入鱼，接着放入调料，加盖大火料窨一下，加入水烧开，然后小火煨制3个小时，就好了。

小窍门&温馨提示