家常小炒——苦瓜炒肉

• 1.苦瓜一根，洗净，切片待用
• 2.肉片用少许生抽和淀粉拌匀腌制片刻
• 3.锅中放油，小火炒香蒜片和拍碎的姜块，干辣椒段和花椒粒
• 4.加入肉片快速翻炒均匀，炒至肉片变色盛出待用
• 5.锅中重新放油，炒肉片时的蒜瓣花椒粒等留在锅中，倒入苦瓜快速翻炒
• 6.炒匀后加入半勺盐，继续翻炒均匀
• 7.炒匀后加入肉片继续大火翻炒均匀
• 8.最后加入少许鸡精和一丁点生抽即可关火出锅

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