紫苏酱

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  1.紫苏叶洗净晒干些水分，蒜头剥好，老姜粗切一下。
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  2.我做的其他配料。能吃辣的话，换成辣椒更有风味！
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  3.把彩椒切成小丁备用
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  4.碗里先调个料汁：2小匙食盐
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  5.加生抽2勺
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  6.加白糖一勺
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  7.加蚝油24克，料汁总重73克备用
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  8.紫苏叶切碎
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  9.先把老姜用绞肉机打碎
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  10.加入蒜瓣搅打
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  11.至自己满意就行
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  12.锅里倒入110克植物油
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  13.倒入姜蒜泥中小火炒香
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  14.同时，把紫苏叶也搅打一下，做出来的紫苏酱更细腻。
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  15.加入彩椒丁翻炒
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  16.把紫苏碎倒进去，用小火翻炒
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  17.炒至紫苏碎变软转色
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  18.把料汁倒进去拌匀
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  19.再加一些熟芝麻
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  20.锅离灶，放风扇旁吹凉
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  21.吹凉后加入几滴高度白酒拌匀
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  22.立即装入无油无水玻璃瓶里，盖盖冷藏保存。半瓶的先吃。

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