香煎猪排的做法步骤
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1.将梅花肉洗净切成1～2cm厚片，姜、洋葱切丝备用。
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2.用刀背轻拍肉片，让肉质松散更易入味；
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3.将肉片倒入啤酒中浸泡20分钟，泡出血水后冲洗干净。
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4.加入椒盐粉、耗油、生抽、姜丝、洋葱丝抓匀，再放少量淀粉拌匀。
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5.淋入少许食用油，封油后腌制1小时。
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6.平底锅小火放油，肉片下锅慢煎，两面煎至金黄微焦即可盛出。
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7.可剪成适合吃的大小，美味又健康
小窍门&温馨提示
✔选用梅花肉，肥瘦相间最适合煎制；
✔啤酒浸泡能去腥增嫩，比焯水更保留肉香；
✔腌制时加淀粉＋封油，能锁汁锁味；
✔煎制一定用小火慢煎，外焦里嫩不返生；
✔蘸香辣蘸料风味更足，下饭、配菜都合适。
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菜谱
