家常小炒鸡

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家常小炒鸡

食材明细

主料

小公鸡1只

辅料

线椒或螺丝椒适量

调料

家常小炒鸡的做法步骤

1.小公鸡收拾干净。
2.斩成块，加入面粉和水抓洗一下，清洗干净沥干水。
3.锅中加入适量底油，按顺序下入八角、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒出香味。
4.下入鸡块，煸干水分。
5.烹入老抽，炒出酱香味后加入开水。
6.开锅之后下入盐转小火炖。
7.待鸡肉成熟时加入线椒或螺丝椒，下入味精、黑胡椒粉，糖定好味，大火收汁。
8.出锅前淋点花椒油提味即可。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。

分类：热菜家常菜

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