雪菜笋丁炒肉丝

1.原料图。

2.笋子剥去外壳，切成小丁，用开水焯1分钟，捞出沥干水分；葱姜蒜切末、干辣椒切小段。

3.猪瘦肉切成丝，加盐、料酒腌制15分钟；雪菜切成一厘米左右的段。

4.锅烧热倒入油，下姜蒜末和干辣椒小火炸香。

5.倒入肉丝翻炒。

6.继续翻炒至变色。

7.调入盐、糖、酱油，翻炒均匀。

8.随后倒入笋丁和雪菜。

9.翻炒3分钟左右，调入鸡精，撒入葱花即可。