美味清蒸魚

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  1.从早市买回来1条鲜活铜锣魚，放入冰箱冷藏中午才拿出来做(这条魚形状及外观好漂亮)。
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  2.将魚洗净去掉魚鳞及内脏魚鰓、去掉两面魚腥线，洗净并切成等分的块状，内侧相连不切断。
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  3.将姜切成片状，魚盘撒入料酒，水烧开后将魚盘放入锅中蒸制。
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  4.盖上盖子蒸制10分钟。
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  5.魚已蒸好，取出魚盘、将盘中的水彻底倒出并捡出姜片。
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  6.调个料汁，由酱油、蚝油、蒸魚豉油、香油、料酒、醋、少量水搅拌均匀，没有加盐(一般人蒸魚放入蒸魚豉油蒸即可)。
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  7.将调好的汁倒锅中加热。
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  8.烧开后倒出。
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  9.再刷锅后，倒入适量的食开油烧开。
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  10.将食用油浇入魚身的蒜蓉上。
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  11.将烧好的料汁倒入魚身上，撒入香菜段点缀即口可。铜锣魚肉质细嫩洁白，熟料汁浇入且没事任何魚腥味、而且咸淡适口、清淡鲜香。

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