笋干腊肉玉米面饼

• 1.用料：笋干腊肉馅340克，高筋粉250克，玉米面90克，水130克，干酵母3克。
• 2.所有面团料倒入面缸。
• 3.先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面。
• 4.揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
• 5.面团长至两倍大，发酵完成。
• 6.将发好的面团，揉光滑排气，分成10份。
• 7.擀开成圆片。
• 8.放入馅料。
• 9.包好，捏紧收口。
• 10.收口向下，按成圆饼状。
• 11.全部做好，盖保鲜膜，醒20-40分钟。
• 12.电饼铛上下盘预热后刷油。
• 13.放入醒发好的饼坯。
• 14.盖上盖子，上下盘加热。
• 15.约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
• 16.翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。
• 17.两面金黄，出锅。
• 18.晾至温热后食用。

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