超软面包

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超软面包

每次做半斤面粉的面包总是不够吃，现配方制作的量增加一倍，用鲜酵母制作口感细腻超软，手撕层层丝薄、口味香香甜甜、诱人食欲。

食材明细

主料

高筋面粉470g

辅料

鸡蛋2个
奶粉20g
黄油45g
白糖100g
鸡蛋液(刷面包用)适量
黑芝麻(撒面包上)适量

调料

盐5g
鲜酵母13g

超软面包的做法步骤

1.将面粉，奶粉、白糖、盐混合均匀。
2.打入2个鸡蛋。
3.鲜酵母加入水搅拌均匀。
4.在面包机中和面并发酵。
5.取出面团揉匀。
6.面团比较大，分成2个部分。其中一切出3个均等的剂子。
7.将其中1个剂子才擀成长方型面皮，从一侧卷起。
8.分别卷成卷，然后稍饧一下再重复上述动作即可。
9.将面包坯装入模具中覆膜进行二次饧发。
10.另一块面揉匀。
11.分别9个小圆剂子同样覆膜二次饧发。
12.二次饧发完成。
13.筛入一层薄薄的面粉。
14.用剪子从中间剪一下。
15.刷上鸡蛋液，撒入黑芝麻。
16.烤箱先预热10分钟，上170度，下160度烘20分钟。
17.成品出炉，面包细腻超软，层层丝薄、香香甜甜、诱人食欲。
18.接着烤另一盘(因第一盘放温暖处很快二次饧发便烤制了)，这盘正常室温也二次好了刷上鸡蛋液。
19.放入烤箱，温度与上次一致。
20.新鲜出炉。
21.柔柔软软的口感非常好吃。

分类：烘焙

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